Comisia Europeană a aprobat miercuri înregistrarea „Batogului de sturion” din Tulcea în registrul produselor cu Indicație Geografică Protejată (IGP), oferindu-i astfel protecție la nivelul Uniunii Europene.
Decizia recunoaște legătura strânsă dintre acest produs tradițional și aria geografică a județului Tulcea, precum și reputația câștigată prin procesul său specific de preparare, bazat pe materie primă provenită din acvacultură.
Comisia Europeană a aprobat adăugarea produsului „Batog de sturion” din România în registrul său de indicaţii geografice protejate (IGP), informează un comunicat de presă al Executivului comunitar.
Cum este preparat „Batogul de sturion”
Procesul de fabricaţie al „Batogului de sturion” include sărarea cu un amestec de sare gemă şi zahăr, uscarea pentru a obţine consistenţă cu o umiditate reziduală de cel puţin 35% şi afumarea cu lemn de esenţă tare pentru a spori aroma şi culoarea. Gustul dulce-sărat este însoţit de un gust cărnos specific speciei de sturioni.
Citește mai mult la: https://www.digi24.ro/stiri/economie/agricultura/batogul-de-sturion-din-tulcea-un-nou-produs-romanesc-protejat-in-ue-comisia-europeana-i-a-acordat-statutul-igp-3637089
media advertising
![](https://mapamond.media/wiseme.png"){kind=small}
